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Luis Armando y Luis Manuel fundaron Dilúe, un endulzante líquido que reemplaza 900 sobres en un frasco de 55 ml. Hablamos del problema real del azúcar, distribución en HORECA, marca personal de los fundadores, una hermana con diabetes tipo 1 como motor y el holding Genes Naturals.
Giovanny Reyes, conocido como El Anticuario, recorre la memoria viva de Guayaquil. Hablamos del origen del encebollado, el seco y la bandera, la deformación de las recetas tradicionales, el emprendimiento con identidad y por qué las redes sociales pueden devolverle valor a las huecas olvidadas.
Víctor León, ex periodista deportivo, cuenta cómo se reinventó como uno de los creadores gastronómicos más influyentes de Ecuador. Hablamos de encontrar nicho auténtico, la industria real del influencer, los 3 segundos del gancho, TikTok como segundo buscador y la introspección como motor.
Los fundadores de Birria Bros cuentan cómo pasaron de $5.000 de ahorros a un ecosistema gastronómico bajo La República de la Birria. Hablamos de foodies como aceleradores, sociedad con la community manager, gestión del cliente exigente y por qué la disciplina diaria sostiene un restaurante.
Mauro Salgan, español radicado en Ecuador y CEO de Nicole's Pastry Arts, De la Crem y Casa Mía Brunch, cuenta cómo construyó tres marcas tras quebrar en la pandemia. Hablamos de vender experiencia sobre producto, contratar por actitud y la salud del fundador como primer activo.
Andrés Altamirano, fundador de La Quesuda y figura clave detrás de Manicris, cuenta cómo se construye una marca antes de los 30. Hablamos de empezar cargando leche en Tony, marketing empírico desde la ruta, economía circular con amigos y la paciencia como activo del empresario.
Jefferson Merchán pasó del periodismo tradicional —incluido VitoTV— a construir un medio digital propio de gastronomía. Hablamos de la transición, la disciplina sobre el talento, el media kit con datos reales, la formalización temprana con RUC y la credibilidad como activo central del creador.
Julio Chang, conocido como Rukito, cuenta cómo llevó su marca de un solo local a una operación nacional con planta de producción propia. Hablamos de estandarización, crisis mediáticas, apalancamiento con deuda bancaria, marca personal orgánica y por qué declarar ventas es la condición para crecer.
Luis Boloña, fundador de Borgers, La Orden del Conde y Miss Tequeños, cuenta cómo su paso por el mundo financiero le dio una ventaja decisiva al saltar a la gastronomía. Hablamos de apalancamiento, finanzas reales, delegación, packaging y la filosofía del 'lienzo en blanco' que sostiene cada uno de sus proyectos.